Ma recette anti-gaspi et de saison: fajitas aux restes de poulet roti!

Avec l'Euro 2021 qui se déroule en ce moment, vous recherchez des recettes rapides et savoureuses, sans pour autant faire l'impasse sur vos habitudes anti-gaspi? Nous vous proposons aujourd'hui une recette que vous pourrez effectuer en un rien de temps : les fajitas aux restes de poulet roti ! Une recette idéale si vous souhaitez utiliser les restes de poulet du week-end pour un soir de match !

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de restes de poulet rôti
8 tortillas
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
250 gr de tomates pelées
Fromage râpé (emmental, comté, etc)
Huile d’olive
Sel
Poivre
Piment de Cayenne

Préparation :

Peler et couper l’oignon en fines lamelles. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lamelles. Découper le reste de poulet rôti en petits morceaux.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les poivrons coupés en lamelles, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter les tomates pelées et le poulet, saler, poivrer, pimenter. Couvrir de nouveau, et laisser cuire 10 minutes.

Chauffer les tortillas au micro-ondes ou au four. Les garnir avec le mélange au poulet, ajouter un peu de fromage râpé avant de les rouler. 

Notre astuce : Cette recette est parfaite avec avec un bon guacamole maison !